La proposta di Re Vitium
A Sarno
La proposta culinaria di Re Vitium - Food Experience rappresenta un punto di incontro tra la solidità della tradizione mediterranea e l'innovazione della cucina moderna. Il progetto nasce per offrire un'esperienza gastronomica d'eccellenza, dove le specialità di pesce sono le protagoniste assolute di un menù curato nei minimi dettagli. Ogni creazione è il risultato di una ricerca costante che parte dalla selezione di materie prime di altissima qualità, lavorate con tecniche contemporanee che rispettano l'integrità del prodotto originale, garantendo sapori autentici e presentazioni scenografiche.
Un percorso gastronomico
TRA crudi e cucina a vista
Il cuore pulsante di Re Vitium - Food Experience è la cucina a vista, una scelta che sottolinea la trasparenza e la maestria dello staff professionale. Gli ospiti possono osservare la preparazione delle specialità di pesce realizzate con precisione chirurgica. La creatività dello chef si manifesta in particolare nelle proposte di crudo, dove la freschezza del mare incontra accostamenti esotici e contrasti di consistenze.
Le proposte spaziano da piatti iconici come le crudité di mare accompagnate da frutta esotica, fino a preparazioni più strutturate:
Sashimi di salmone servito con salsa teriyaki e una delicata vinaigrette;
Tartare di tonno arricchita da mango e croccantezza di frutta secca;
Tataki di tonno con crema di patate e cipolla di Tropea caramellata in salsa agrodolce.
Queste portate non sono semplici piatti, ma veri e propri racconti sensoriali che permettono di esplorare le sfumature del pescato attraverso un linguaggio gastronomico equilibrato e ricercato.
Tradizione rivisitata
E pasta fatta in casa
Nonostante l'orientamento moderno, Re Vitium - Food Experience mantiene un legame profondo con le proprie radici. I piatti della tradizione vengono declinati in chiave gourmet, trasformando ricette classiche in pietanze attuali. Un esempio significativo è rappresentato dalla pasta fatta in casa, prodotta quotidianamente per garantire una texture perfetta e una tenuta di cottura ideale.
Tra i primi piatti spicca il risotto al nero di seppia, impreziosito da una tartare di scampi e zeste di lime per un tocco di freschezza agrumata. Sebbene la cucina prediliga le
specialità di pesce, non mancano piatti di terra selezionati, pensati per offrire un'alternativa altrettanto valida e coerente con l'alto standard del ristorante. La conclusione del pasto è affidata ai dolci artigianali, prodotti internamente con la stessa dedizione riservata alle portate principali.
Servizi esclusivi
E attenzione all'ospite
L'esperienza presso Re Vitium - Food Experience è completata da un ambiente elegante e contemporaneo, ideale per momenti conviviali o eventi privati. La cura del dettaglio non si limita al piatto, ma si estende al servizio in sala, sempre cordiale e preparato.
Inoltre, per chi desidera godere della qualità gourmet anche in contesti differenti, è disponibile il servizio da asporto per tutte le specialità di pesce e le altre pietanze presenti in menù. Ogni confezione è studiata per mantenere la corretta temperatura e l'impiattamento originale, assicurando che l'eccellenza di Re Vitium - Food Experience possa essere vissuta ovunque senza compromessi. La cantina dei vini, con etichette nazionali e internazionali, offre infine l'abbinamento perfetto per ogni portata, elevando ulteriormente il profilo della degustazione.
Vivi un'esperienza sensoriale indimenticabile
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